CANCÚN, Quintana Roo, 04 de diciembre de 2025.— La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún manifestó su preocupación por el incremento del 13% al salario mínimo general, que pasará de 278.80 a 315.04 pesos diarios a partir del 1 de enero de 2026, al señalar que esta medida ejercerá fuertes presiones sobre los negocios el próximo año.
Julio Villareal Zapata, representante del organismo empresarial, reconoció que el ajuste quedó dentro de los rangos previstos, pero advirtió que en los hechos provocará aumentos en productos, servicios y costos de operación, impactando de manera directa en la estabilidad financiera del sector. Recordó que, además del desembolso en nómina, las cargas sociales crecerán alrededor de 23%, lo que calificó como un desafío difícil de absorber en un año marcado por el estancamiento económico.
Explicó que los establecimientos deberán reconfigurar sus presupuestos y actualizar sus listas de precios para 2026, un proceso que derivará en alimentos más caros para los comensales y en una posible nueva caída del consumo.
Alertó que, ante la presión acumulada, algunos negocios podrían optar por reducir personal, acortar horarios o incluso disminuir su tamaño para mantener su viabilidad.
Respecto a la próxima reducción de la jornada laboral a 40 horas, Villareal Zapata señaló que, si bien el periodo de transición permite un margen de adaptación, también podría incentivar un crecimiento en la informalidad ante la dificultad de muchas empresas para ajustar su plantilla y costos.