JOSÉ MARÍA MORELOS, Quintana Roo, 03 de septiembre. – En más de un año, solo una res ha ingresado al rastro municipal para su sacrificio, no por falta de capacidad ni voluntad, sino porque los productores pecuarios no mantienen al día sus Unidades de Producción ni cumplen con los requisitos de registro y guía de movilización.
Mientras tanto, en diversas carnicerías de la cabecera municipal se expende carne de res todos los sábados y algunos miércoles, lo que evidencia la existencia de un sacrificio clandestino de bovinos.
El director del rastro municipal, Miguel Tuyub Canté, explicó que, como medida inmediata, se contempla que el médico veterinario asignado al rastro realicé verificaciones directas en carnicerías, con el fin de garantizar que los productos cárnicos sean aptos para consumo humano.
“El estado nos ha dado la oportunidad de que el médico veterinario del rastro visite cada carnicería con venta de carne bovina. Estamos buscando la manera de que este producto salga directo del rastro”, afirmó.
Tuyub insistió en que es urgente que los ganaderos regularicen sus Unidades de Producción Pecuaria, ya que sin esta documentación no es posible movilizar el ganado ni ingresarlo al rastro.
El funcionario subrayó que este paso es fundamental para combatir la clandestinidad en el sacrificio de animales y garantizar que la población consuma carne bajo condiciones sanitarias seguras.