PLAYA DEL CARMEN, Quintana Roo, 03 de diciembre. – El sector restaurantero de Playa del Carmen inicia el 2025 con expectativas de que el aumento al salario mínimo no sea superado por la inflación, que ha afectado severamente la capacidad adquisitiva para la compra de insumos. Así lo señaló Gerardo Valadez Victorio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Riviera Maya.
Según Valadez, aunque el salario mínimo ha tenido incrementos en los últimos años, estos no compensan el alza en los precios de los productos, lo que impacta directamente a los restaurantes y su operación.
En cuanto a la generación de empleo, el sector restaurantero emplea entre 5,000 y 8,000 personas en la zona turística de Playa del Carmen, pero durante el 2024 enfrentó dificultades para cubrir su plantilla laboral, reportando un déficit del 20 al 30 por ciento. La mayoría de los establecimientos todavía cuentan con letreros solicitando personal.
Por otro lado, el líder restaurantero reconoció la labor de la Secretaría de Seguridad Ciudadana Municipal, destacando que la presencia policial ha logrado mantener la tranquilidad en la zona turística, lo cual beneficia tanto a comerciantes como a visitantes y residentes.
Sin embargo, señaló que el crecimiento desmedido del ambulantaje sigue siendo un problema importante, con vendedores informales ocupando espacios en toda la ciudad. Valadez espera que las autoridades refuercen las estrategias para controlar esta situación, que afecta la imagen del destino y la economía formal.
A pesar de los retos, los restauranteros confían en que este año podrán trabajar en conjunto con las autoridades para superar estos desafíos y seguir contribuyendo al desarrollo económico del municipio.