Alertan sobre alto desperdicio de alimentos en Cancún y urge a adoptar prácticas responsables

CANCÚN, Quintana Roo, 13 de noviembre. – Cancún se ubica entre las cinco ciudades del país con mayor desperdicio de alimentos, advirtió la directora regional para América Latina y Canadá de The Global Food Banking Network, María Teresa García Plata, quien señaló que este fenómeno se agrava tanto en los hogares como en el sector turístico del destino.

La especialista explicó que el desperdicio doméstico se ha recrudecido porque, en general, las familias no valoran el alimento ni reconocen el esfuerzo que implica su producción, transporte y almacenamiento. Subrayó que en regiones turísticas como Quintana Roo la presentación abundante de comida y la sobreproducción para atender la demanda de visitantes también incrementan el problema, al no estar siempre alineadas con un consumo real.

Recomendó García Plata adoptar prácticas sencillas pero efectivas para reducir las mermas: planear las compras y menús semanales adquiriendo únicamente lo necesario; aprovechar las sobras y aprender a reciclar alimentos ya disponibles; organizar correctamente la despensa y el refrigerador aplicando la regla “primeras caducidades, primeras salidas”; y donar productos en buen estado que no serán consumidos, apoyándose en los bancos de alimentos que los canalizan a población vulnerable.

“Definitivamente hay mucho por hacer… Entre más estemos conscientes del valor del alimento, podremos generar cambios”, afirmó al señalar que productores, establecimientos turísticos y consumidores comparten corresponsabilidad en el manejo adecuado de los alimentos. Añadió que la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMEX) promueve cambios a la Ley General de Alimentación para reconocer la donación de alimentos como una práctica fundamental contra la inseguridad alimentaria y la pérdida de productos.

Finalmente, advirtió que durante temporadas festivas como Navidad y fin de año el desperdicio se incrementa de manera notable por el consumo excesivo y la falta de planeación, por lo que llamó a la ciudadanía a mantener hábitos responsables también en estas fechas.