Cocineros de Quintana Roo impulsan festivales gastronómicos para enfrentar temporada baja

PLAYA DEL CARMEN, Quintana Roo, 03 de septiembre. – El presidente de la Asociación Cocineros de Quintana Roo, chef Marcy Bezaleel Pacheco, anunció que en las próximas semanas se pondrán en marcha diversas estrategias en centros de consumo y festivales gastronómicos con el objetivo de incentivar el consumo local y regional, y con ello atenuar el impacto de la temporada baja en septiembre y octubre.

El líder del gremio explicó que este tipo de dinámicas buscan sumar esfuerzos entre empresarios, trabajadores y sociedad, para mantener la operación de los restaurantes en niveles estables.

“Esperamos que con las dinámicas que hacemos en conjunto con los estrategas turísticos no tengamos una temporada baja tan fuerte como la que se proyecta. Necesitamos crear diferentes movimientos gastronómicos que unan tanto a la población como al empresariado”, señaló.

Pacheco destacó que el sector restaurantero sigue atrayendo inversiones provenientes de estados como Ciudad de México, Jalisco y Nuevo León, lo que refleja la confianza en la Riviera Maya como un destino con gran potencial para el turismo gastronómico.

El chef también mencionó que la industria enfrenta desafíos relacionados con la disponibilidad de personal, lo que ha obligado a algunos establecimientos a operar con dobles turnos. Ante ello, adelantó que la asociación trabaja en la creación de una bolsa de trabajo especializada para restaurantes, similar a la que implementan los hoteles.

Asimismo, señaló que el sector se mantiene atento a la discusión sobre la Ley de las 40 horas laborales, lo que implicará ajustes en la organización interna para mantener la calidad del servicio sin afectar al personal.

Con estas acciones, los cocineros de Quintana Roo buscan consolidar una red sólida de apoyo entre restaurantes, empresarios y trabajadores, garantizando que la gastronomía local siga siendo un atractivo central para los visitantes y un motor económico para la región.