De la granja a su mesa: Impulsan la producción de huevos agroecológicos en Huay Pix
CHETUMAL, Quintana Roo, 20 de mayo. – Huevos frescos, libres de hormonas y sin químicos, ofrece la granja “Los Nances” en Huay Pix, Quintana Roo, la cual busca posicionarse con la venta de su producción en mercados, tiendas y comercios de Chetumal, Bacalar y comunidades de la región.
El dueño de la granja, Feliciano Ke, explicó que inició con el proyecto hace dos años con gallinas de doble propósito, utilizadas para huevo y carne, pero con el pasar del tiempo, abrió su terreno al público en general en el que, aparte de ver a animales desde becerros, puercos, pavos, patos y borregos, también pueden llevarse su casillero de huevo a un precio de entre los 80 y 90 pesos.
“Tenemos más de dos años con este proyecto, comenzamos con la gallina de doble propósito, pero no es de huevo, ósea doble propósito es carne y huevo, entonces, conocimos esta gallinita y vimos que es más redituable”, detalló.
Añadió que los controles de seguridad en la granja son estrictos, ya que al menos cada semana, se llevan a cabo jornadas de limpieza y desinfección para que las gallinas no adquieran enfermedades en sus organismos y sean que ellos terminen en los huevos.
Fernando Alcocer, trabajador de la granja, recalcó que, a parte de la limpieza, las gallinas son sometidas a estrictos mecanismos de cuidado que evitan el uso de antibióticos y es reemplazado por Iodo, a la vez aseguró que para evitar que las gallinas sufran de enfermedades respiratorias, en su agua es colocado ajo.
“En el caso de la gallina no se usa gonadotropina, no se usa zonatropina porque ella naturalmente tiene la facultad de estar produciendo natural, no la tenemos que inducir ni la tenemos que estresar, para que ellas comiencen a producir”, mencionó.
Puntualizó que para que el cliente obtenga un producto de calidad, no solo basta con cuidar a la gallina, sino que también los huevos llevan a cabo un mecanismo de atención, ya que una vez que el animal lo crea, son colocados de inmediato en aire.
Recalcó que la presencia del aire, es necesaria, ya que eso ayudará que el huevo se mantenga fresco por hasta al menos 10 días y con ello evitar que su maduración llegue de manera inmediata al ser colocados en el refrigerador o expuestos al sol.
“Aquí los mantenemos en aire ¿Por qué? Porque queremos que los huevos mantengan una temperatura estable, como estamos en una zona donde la variación por medio de la parte de afuera puede variar, aquí lo que tratamos es que el huevo este siempre, siempre fresco, ¿Por qué? Porque si nosotros no le ponemos este aire, nosotros tendríamos que meterlo a refrigeración, pero estamos de acuerdo que un producto ya refrigerado, sacado al medio ambiente, es más propenso se eche a perder”, precisó.
Finalmente, el dueño de la granja y los trabajadores invitaron a la población a acudir a visitarlos para conocer a los animales que tienen en su predio y poder adquirir un casillero de huevo
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