Tulum presenta su segundo platillo endémico: “El Entorno de la Langosta”

TULUM, Quintana Roo, 20 de agosto. – El municipio reafirma su identidad como destino gastronómico del Caribe mexicano con la presentación de su segundo platillo endémico, denominado El Entorno de la Langosta, una creación del chef Rufino Rivas que fue reconocida oficialmente durante el Festival de la Langosta de Punta Allen.

El innovador platillo fusiona técnicas ancestrales con ingredientes locales bajo una visión contemporánea. La receta incluye una sopa de langosta, masa tradicional con chaya, mantequilla de achiote y coral de langosta, acompañada de pan brioche artesanal con salsa macha de tamarindo, alioli de chile xcatic, pulpa de langosta y una barita de racimo de coco que evoca el entorno natural de Tulum.

De acuerdo con el chef Rivas, la propuesta culinaria representa un tributo al paisaje, la historia y la tradición gastronómica de la región, buscando destacar el valor cultural de los ingredientes que caracterizan a la zona.

Este nuevo reconocimiento se suma a la iniciativa que comenzó con la Langosta al Coco de Rocío Alhelí May Tuz, el primer platillo endémico de Tulum también presentado en el Festival de Punta Allen.

Con estas propuestas, el municipio busca preservar y exaltar el patrimonio culinario local, consolidando a Tulum como un referente gastronómico y cultural en el Caribe mexicano.