Urge llevar la gastronomía mexicana al centro de FITUR 2026, advierten restauranteros

PLAYA DEL CARMEN, Quintana Roo, 29 de diciembre. – De cara a la próxima Feria Internacional de Turismo (FITUR) de Madrid, donde México será el país invitado, el sector restaurantero consideró indispensable que se lleve una representación sólida de la diversidad gastronómica nacional para aprovechar al máximo la proyección internacional del país.

César Navarro Medina, expresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Playa del Carmen, señaló que en ediciones recientes de FITUR se ha relegado la presencia culinaria, a pesar de que la gastronomía mexicana es uno de los principales atractivos culturales y turísticos del país.

Indicó que, al ser México el país invitado, existe una oportunidad histórica para mostrar una oferta gastronómica amplia y representativa, especialmente cuando la cocina mexicana cuenta con reconocimiento internacional como patrimonio cultural inmaterial. Consideró que FITUR es el escaparate ideal para posicionar sabores, tradiciones y productos que fortalecen la identidad turística del país.

Navarro Medina también se refirió a la promoción turística local, como el programa Let’s Playa, el cual calificó como un esfuerzo positivo en cuanto a identidad, aunque señaló deficiencias en su estrategia de marketing. A su juicio, la difusión no ha sido aprovechada de manera óptima para impactar al visitante.

Asimismo, señaló que en la zona turística se desaprovechan espacios públicos destinados a la comunicación visual, los cuales actualmente se utilizan para destacar obras públicas, cuando podrían emplearse para informar a los turistas sobre actividades, atractivos y experiencias disponibles en el destino.

Finalmente, consideró que integrar gastronomía, promoción estratégica y mejor uso de los espacios públicos permitiría fortalecer la imagen de México y de destinos como Playa del Carmen ante los mercados internacionales que convergen en FITUR.